第一百一十二章 吊切鮟鱇魚（第四更）

　　君亦邪嗅了一下，聞出飄蕩的米香中，夾雜着其他的香味。

　　“唔，鍋底料中，有胡蘿蔔、蘋果、香蕉……他要把這些食材，燉至稠糊狀，做成燴飯的料理啊。”

　　……

　　B區域！

　　在這裏，同樣多擺了一張空椅子，諸位“大人物”的評委，好奇到底誰沒到的時候。

　　君亦邪正慢悠悠的，從A區域，來到了B區域。

　　誰知道，緊張而火熱的秋季選拔賽的預賽，有了君亦邪這麼一個優哉遊哉的傢伙。

　　既不是坐在位置上的觀衆，也不是神經緊繃，鍋碗瓢盆正在忙碌的廚師，作爲評委，還沒有一個評委的樣子，到處晃悠。

　　估計也只有食之魔王薙切仙左衛門，親自請來的，被譽爲美食仙王的君亦邪，有這樣的權力和麪子了啊。

　　“哦吼，這個女孩叫做田所惠嗎？”

　　君亦邪看到了一個扎着兩個麻花辮，頭髮深藍色的女孩。

　　看起來有點笨手笨腳的，似乎十分緊張，但氣質很淳樸，倒是給人一種可愛的感覺。

　　她正在忙着用石臼碾磨着什麼，結果還沒兩三下，“砰咚”一聲，將石臼中的粉末，弄撒在桌面。

　　君亦邪的目光又移向別處。

　　“哦，原湯是牛脛骨和雞骨熬煉出來的，而且在入鍋煨湯之前，他好像放進了微波爐中烤過。”

　　君亦邪想到了中華小當家的世界。

　　特級廚師選拔賽的廚師小單，他擅長使用豬骨、牛骨、雞骨等，熬煉出濃湯，形成無比厚重而濃烈的味道。

　　不過，和中華小當家的世界背景不同，食戟之靈位於現代化的時空，有冰箱、微波爐、烤爐等先進的廚具。

　　這是中華小當家的時代所沒有的。

　　所以使用廚具的不同，自然也可以製作出味道更加豐富，品類更加繁多的料理。

　　“這種淡黃的色澤，是意大利麪嗎，他又要做出怎麼樣的咖喱料理呢？”

　　只見一個金髮少年，雙手持着半月形的菜刀，“刷”的幾下，把擺在砧板上的意大利麪，切成了粗細完全一樣的意大利麪條。

　　而在他對面的少年，則是把一個個圓滾滾的，顏色鮮豔的番茄，墊在了鍋底，也不知道爲了做什麼。

　　還有一個少女，簡直是與鴨子有仇，從頭到尾的料理食材，離不開鴨子，連咖喱用的香料，都是以“鴨肉的油脂”翻炒。

　　另外名叫薙切愛麗絲的廚師，見到她的料理廚具，君亦邪這才意識到，什麼叫做“現代化的料理”。

　　“急速冷凍機、離心分離機，這……她到底是要做什麼料理，確定不是科學實驗嗎？”

　　君亦邪嘴角微微一抽，同時無比好奇薙切愛麗絲的動作，期待她做出來的料理。

　　“做咖喱料理時，首先需要考慮到的應該是用油翻炒香料。”

　　“理論上來說，應該用油和熱度，來使得香料揮發出精油成分，從而引出香味……”

　　君亦邪摸着下巴思忖，這幾個廚師，她們的手法可謂別具一格，引起食客的期待感。

　　隨即，一個名叫北條美代子的女廚師，吸引了君亦邪的目光。

　　當然，不僅僅是因爲那姣好的面靨，緊身的玫瑰旗袍，以及傲然挺立的雙峯，還有渾圓豐滿的翹臀吸引了君亦邪的目光。

　　更重要的，是北條美代子身爲中華料理的高手，讓君亦邪多了幾分注意。

　　見了意大利的咖喱料理、印度的咖喱料理、日本本土的咖喱料理等等，終於要見到中華風格的咖喱料理了嗎？

　　“刷刷刷……”

　　北條美代子一手掌勺，一手抓住中華大鐵鍋，以那纖細的手臂，竟然輕易嫺熟的，將十幾斤中的大鐵鍋，輕鬆掏起晃動，翻炒裏面的香料。

　　將香料充分炒的精油揮發，香氣四溢的時候，北條美代子又加入了雞蛋、米飯，繼續快速的翻炒。

　　“她這是要做咖喱炒飯嗎，通過大鐵鍋的翻炒，讓每一個米粒都均勻受熱，並且充分接觸香料，將味道和香氣，完美浸透其中。”

　　君亦邪可是知道，別看單純的翻過動作，其實有諸多名堂在裏面。

　　翻鍋的手法和技巧，以及火候，甚至可以夠廚師練個大半輩子的。

　　田所惠又有了新動作，看似笨手笨腳的她，手持菜刀，站在了一條面目醜惡的大魚面前。

　　“這是……鮟鱇魚！”

　　君亦邪驀地一愣。

　　別看鮟鱇魚面目醜惡，長得賣相不如鯛魚，但也是實打實的高級食材，肉質富含膠質，鮟鱇魚肝味道鮮美，被稱爲“海中鵝肝”。

　　鮟鱇魚在日本人的心目中僅次於河豚魚，在江戶時代就是皇家的高級貢品！

　　“她是打算用‘吊切’嗎？這可是頗爲高明的料理手法，沒有一定的刀工和特定技巧，是很難做到的。”

　　君亦邪想起之前田所惠笨手笨腳的模樣，沒想到轉眼她就要用到“吊切”的手法，正是頗感意外。

　　吊切，鮟鱇魚的傳統解體方法。

　　由於鮟鱇魚的魚體表面，覆蓋了一層滑狀明膠，放在砧板上料理的時候多有不便，所以勾住魚嘴下顎，將其高高吊起，再進行料理。

　　“將魚懸掛於空中，在非常不穩定的條件下下刀，這種料理方法需要相當的技巧。”

　　“處理難度這麼高的魚，竟然選在如此重要的大場面……如果失敗了，呵呵呵……”

　　“哈，這個吊車尾想要做什麼，就算是不知道天高地厚，也要有個限度吧？”

　　觀衆席上，傳來一陣唏噓聲。

　　“嘿，沒準人家也有一手哦。”

　　君亦邪到沒有小覷田所惠，炯炯有神地看着她下刀。

　　只見田所惠目光炯炯有神，下刀凌厲，動作嫺熟，沒有半點拖泥帶水，連懸掛在半空中的鮟鱇魚，紋絲不動。

　　切魚鰭，割魚顎，取魚腸，剝魚皮，削魚肉……

　　不一會兒，容器中，已經整整齊齊地擺放好瞭解體後的鮟鱇魚！

　　“真……真是難以置信……”

　　“她到底是怎麼做到的啊？”

　　“簡直像變了一個人一樣，這還是吊車尾嗎？”

　　“不管怎麼說，方纔的吊切，還真是厲害啊。”

　　頓時間，觀衆的神情一窒，然後發出了驚呼聲！